去東京旅行最重要的目的,當然是享受當地最地道好味的日本料理!每次都一定要食拉麵、海膽、拖羅,最好有至少一餐Omakase,到底2019年去東京自由行,有甚麼必食的推介餐廳?我們精選出十間,都是當地人極之喜愛的選擇,一於bookmark成為你的必試餐廳checklist啦!

極級海膽享受 — 利尻海膽小屋 (雲丹專門店 利尻うに小屋)

這間餐廳的海膽每天從北海道北部的利尻直送,可以使客人品嚐到最新鮮的海膽,其招牌菜是「生水海膽」,沒有任何的苦味或腥味,為「鹽水海膽」的最高級品。第二樣必試的是每天限定6個的「焗芝士海膽」,濃厚的芝士配搭着鮮甜的海膽,令人一試難忘。當然除了這兩個招牌菜之外,都可以嚐試它們的丼飯和泡飯,享受海膽不同的吃法。

利尻海膽小屋

地址: 東京都豊島區高田3-10-14 吉野大樓

營業時間: 18:00~23:30

電話: 050-5589-6453

預算價錢:¥4,000~¥4,999

「爆丼」海膽飯 :ほっ。 (チョットバーホッ)

去得東京當然要一試滿瀉的海膽飯,這裡的「理想の雲丹丼」海膽和飯的比例為1:1,是為海膽迷最理想的海膽丼。有好多客人都大讚海膽飯性價比高,吃完整個飯後還剩下頗多的海膽!

ほっ。 (チョットバーホッ)

地址:東京都千代田区麹町4-3-9

營業時間:11:30〜14:30、18:00〜02:00

預算價錢:午餐:¥2,000~¥2,999

晚餐:¥3,000~¥3,999

東京旅行必去中野Maguro Mart!

不少人去日本,為的都可能是享受高質素的拖羅、海膽,而東京中野的Maguro Mart「マグロマート」,是一家性價比極高的吞拿魚專門店,無論是旅客或是當地人都對這家專門店的推薦度,在Tabelog有3.61,屬於很不錯的評價呢!而到底Maguro Mar的吸引力在哪呢?這家吞拿魚專門店特別在於可以提供各式各類的吞拿魚料理,例如是最著名的吞拿魚刺身拼盤,從赤身到拖羅全集合,一次過感受吞拿魚不同部位的美味,從赤身的鮮濃的魚味,到拖羅豐富酒香,都可以同時享受,而且價格極抵玩,不用一千日元就可以享受得到,而且可以利用小鐵板輕灸,加強魚香!

マグロマート(MAGURO MART)

當然還有一整片從拖羅到赤身的刺身,讓你看得見不同部份的分佈,亦可以揀選自己喜歡的部位吃!就算不講味道,單是視覺上已經夠好玩!另外,亦有整排的吞拿魚連骨上,是屬於切走吞拿魚刺身後剩下的骨架,雖然看起來是一些下欄貨,但事實上骨與骨之間,卻有卻多鮮味的吞羅魚肉!怎麼吃?就是你用湯匙去挖出來吃,一起好像打邊爐似的一起挖,好玩!

地址:東京都中野區新井1-10-12 久榮第二棟 1F

電話:03-5942-5594

時間:17:00~24:00(周日 16:00~23:30)

東京超高性價比必食Omakase壽司• 天!

去東京旅行當然要試一餐地道高質的Omakase,而壽司• 天(Sushi Tokyo Ten)是日本人極愛的超高CP值高級Omakase料理餐廳,午餐只是¥3,500,晚餐更只是¥7,000,廿五道美食及壽司,海膽拖羅鮑魚龍蝦都有,完全是去日本旅行必食選擇!Sushi Tokyo Ten於日本東京新宿及涉谷都有分店,最方便大家的是你可以利用其官網預約訂座,亦毋須訂金,但希望各位讀者不要「造爛市」,破壞別人的信任!

最難得的是¥7,000即是只是500港元的價位,就可以享受到一頓Omakase,在香港至少也要雙倍價錢吧!價錢雖然平,但是海膽、龍蝦、拖羅、鮑魚及鮟鱇魚肝等全部高價食材都有,而且整整有廿多道菜,比起你去廉價迴轉壽司更抵!

壽司• 天

MORNING AM7:00~AM10:00 ¥1,620

LUNCH AM11:00~ PM15:00 ¥3,500

DINNER PM17:00~AM1:00 ¥7,000

東京都渋谷区千駄ヶ谷5-24-55 NeWoman商場2F

東京都渋谷区渋谷3 丁目2 1 番3 号渋谷ストリーム3 F

Tabelog 2018最人氣Matsukawa (松川)

松川已經連續三年獲得Tabelog 的冠軍獎,這間餐廳沒有指定的菜單,大廚會按不同季節的時令食材,為客人度身訂造一個最好的餐單。每一道菜都用上最頂級的當造食材,加上講究精心的烹調技巧,使客人享受日本殿堂級的美味。他們只接受預約booking,但就算預約了,booking也很大可能會排在多個月之後,所以要有足夠的耐性才能品嚐到殿堂級美食!

這道河豚白子與海膽雲丹也做得非常精細,齒頰留香,令人叫嘆。

Matsukawa (松川)

地址:東京都東京都港區赤坂1-11-6

營業時間:12:00〜15:00 (13:00最後接受訂單);18:00〜22:00 (20:00 最後接受訂單)

預算價錢:上午:¥25,000〜¥35,000

晚上:¥30,000〜¥40,000

預約電話:03-6277-7371

訂座超人氣Omakase東麻布天本

這家超人氣的餐廳叫「東麻布天本」,位置於東京都港区東麻布!不是甚麼歷史名店,自從2016年6月正式開業,開業半年就奪得2017年的東京米芝蓮二星級榮譽!雖然歷史短短,但已太受歡迎!不過整家餐廳只做晚市,也只有8個座位,所以每晚能夠招待的客人有限,想成為座上客?並不容易!walk-in甚至只是預早一星期訂座是絕不可能的!而天本的食材絕對高質,其海膽與來自藤田水産的吞拿魚造成的「吞拿魚三兄弟」都是名物!

2019年,在東麻布天本一位omakase的消費為35,000日元,消費雖高,但絕對是一次非常值得的體驗,一頓晚餐是三至四小時,從舌頭到眼球再到鼻子的盛宴,一生人一次,也是對得住自己。

地址:東京都 港区 東麻布 1-7-9 ザ・ソノビル 102

(都営大江戸線 赤羽橋駅 徒歩4分/東京メトロ日比谷線 神谷町駅 徒歩10分距离赤羽橋 258 米)

人氣沾麵六厘舍

如果你喜歡吃沾麵,六厘舍是必定要試的。既是濃厚味道的專題,六厘舍當然也是濃厚豚骨魚介流派的沾麵,極粗的麵身口感極好,用來吃濃厚湯汁最配,令人大有滿腹之感。超級濃厚的湯頭,當然更是主角,他們聲稱你會吃到最後一滴都回味無窮,事實是否如此,你自己去判斷啦!

六厘舍的湯底之中滿是寶物,有齊叉燒、魚板、海苔、鰹魚粉、豬肉末及筍乾等,我最愛的推介,就是要加入檯面上的煎焙黑七味辣椒粉,實際上不算太辣,但是香味十足!

地址:東京都千代田区丸の内1-9-1 東京駅一番街B1F

超濃香的燒麵 劔

日本的拉麵普及程度,其實比起香港的米線店有過之而無不及,但要突圍而出,單單做傳統拉麵未必得,總要搞搞新意!而燒麵劔位於高田馬場,在這區也有不少的拉麵店,而他們要突出的方法,就是他們會在鐵板上煎麵,當麵煎過,就會有特別的脆口感覺,當加上豚骨蔬菜濃湯之時,就會變得更有咬口。

他們的拉麵口感極之濃厚,除了湯底夠濃夠張力之外,亦有兩片極大的叉燒,加上豬腩肉及大量蔥花,是極之香口惹味的選擇,而那隻太陽蛋比起我們一向食開的半熟蛋更有熟悉感,亦更夾燒麵的焦香感,完全是男人的口味!

地址:東京新宿區高田馬場2-6-10関ビル1階

最強拉麵Itto (麺屋一燈)

一燈當然已經來港,但是也好應該試試日本店的威力,其冠軍沾麵主打濃厚魚介湯底,運用了雞和魚介去熬製,使湯味濃郁醇厚,有着不同層次的魚鮮味。沾麵粗勁黏韌,浸在沾汁後使麵吸收了魚介湯,充分地揮發了沾湯的美味。原来一燈在香港都有分店!就算沒有到東京旅遊,也可以在香港品味到其拉麵的魅力,不過就不知兩者分別大不大,所以如果有機會的話,當然要到本店一試!

除了沾麵外,還有干拉麵和雞湯的選擇,配上低溫調理的雞肉,口感細嫩可口,令人回味無窮!

日本總店

地址:東京都葛飾區東新小嵒 1-4-17

交通方式:坐JR総武線到「新小岩」駅 (北口),步行3分鐘

電話:03-3697-9787

營業時間:星期一至五:11:00~15:00;18:00~22:00; 星期六、日及公眾假期:10:30〜15:00;18:00〜22:00

預算價錢:¥1,000~¥1,999

由壽司職人開的人氣海鮮漢堡熱狗店Deli fu cious

這家人氣海鮮漢堡熱狗店Deli fu cious,特別之處是這間海鮮漢堡熱狗店由壽司職人開設,不少更是來自豐洲市場的新鮮材料,絕對不是一般漢堡熱狗可比!

「deli fu cious」 的店面,來自「delicious + fucking」的組合,極有年輕的玩味感覺,就是「他媽的好味」,這在日本是非常少見的餐廳名字方向!會如此大膽,皆因背後是由幾位年輕的壽司職人主調,其中一位職人工藤慎也更曾在奪得米芝蓮兩星的「青空」工作過。

既然幾位主理人都是壽司職人,自然對食材極有要求,特別是他們利用熟悉的魚產作為核心,從而打造出美味海鮮漢堡熱狗。

Deli fu cious不少的食材都是産地直送,或者從豐洲市場取貨,確保食材的新鮮美味,而且職人們強調食物的即叫即造,加上會用自家製無添加的材料及醬汁,配合季節性的魚產來推出食物,絕非一般漢堡店只用雪藏魚柳的貨色,而當中極受歡迎的漬吞拿魚配芝士漢堡,一整塊的吞拿魚扒,肉厚鮮嫩又美味,配上芝士,更加是人間美味,是店中最為高價的漢堡!¥1,500

資料:

地址:東京都目黒区東山1-9-13
時間 : 12:00~21:00
定休日 : 毎週三定休日